1.鍋にごま油と鷹のつめを入れ、弱火にかける。
2.鶏ひき肉を入れ、塩こしょうをしてよくほぐしながら炒める。
3.鶏ひき肉に火が通ったら、だし汁、砂糖、しょう油、みりん、酒を加え、千切りにしたしょうがを入れ、煮立てる。
4.あくをすくい、水で溶いた片栗粉を入れ、とろみがついたら火を止める。
5.パスタは約3分茹でる。
6.皿に盛り、刻みねぎをのせて出来上がり。