パスタ:200g
ジャガイモ・・1個 パンチェッタ・少々 オリーブオイル・・少々 塩・・少々 コショウ・・少々 パルメジャーノ・・少々 イタリアンパセリお好み
デュラムセモリナ粉:1kg 水:270g ダイス:フェットチーネ
1・ジャガイモは皮をむき、薄くスライス (下ゆでをしないので火が入りやすく薄く) パンチェッタも小さく刻みます
2・フライパンにガーリック、オリーオイルを入れ 火力は中火パンチェッタに火を入れます 3・スライスしたジャガイモを入れて火をいれます 4・塩、コショウで味を調えます。 5・パスタを茹で、ゆであがったら合わせていきます 6・盛り付け後パセリをお好みで