1.なすは皮が焦げるくらいしっかりと焼き、熱いうちに皮をむき、縦にさく。
2.ボウルにみじん切りにしたにんにく、バジルの葉、1のなすを入れ、さっと混ぜ合わせる。
3.バルサミコ酢、白ワインビネガー、オリーブオイル（大さじ4）の順に入れ、よく混ぜ合わせたら、生ハムも加える。
4.塩をたっぷりめに入れた鍋でパスタを6分間茹で、すぐに冷水にとって冷まし、水気を十分にきってからオリーブオイル（大さじ2）を混ぜ合わせる。
5.パスタを皿に盛り、3のソースをかけたら出来上がり。